【分享】想吃凉皮自己动手做！

华夏国人

  
2 K7 v+ ]0 K8 x9 Q8 [4 v9 q
) E$ v/ L/ x7 I6 Q$ I( L    平时我最爱去一家小摊挡吃他家自制的凉皮。 一直都很好奇凉皮是怎么做成的，所以每次去都会问老板娘关于做凉皮的方法。老板娘是位很热心的大婶，她总是对我的问题有问必答，还说欢迎我去她家参观她制作凉皮的过程！
       昨天突然心血来潮想自己做凉皮吃，并把整个制作过程用相机拍摄下来分享给大家！凉皮不仅好吃，其制作过程也是相当有趣、好玩的！不信你也可以试试哦！
: G* w8 e, O6 c       1、所需材料：面粉。把面粉加水揉好放置半小时待用。（很遗憾漏拍了这个过程的相片！）
. E& o7 F8 n' h& C       2、准备一盆凉白开。用纱布包住揉好的面，在准备好的凉白开水中搓洗。
       直到把纱布里的面洗成类似丝瓜布时就可以了！
  Y- e6 h$ B& I+ U, L; L* x

: a+ @7 X" }* m! a
4 A2 F9 \7 D' z5 R   
2 p; s" ?) _: ]+ c" n  z% `% f
       现在看到的这一砣就是洗好剩下的面，把它蒸熟后就是凉皮的另一配料——面筋！
2 b; x5 T) k6 x
1 l) G5 G- Y# _4 m6 L( L

( n- _7 v* z9 V; G! _( l       3、把洗好的面汤镇清后，倒掉面上多余的清水。再搅拌均匀，装盘。（注意：一定要用平底盘，刚刚盖住盘底为好，要不蒸熟就太厚了！）待锅中水开后，再放置锅中蒸几分钟即可!
) ]: O5 ~( w4 e2 e! f8 r1 g


8 l2 |$ @" p9 O8 X       .准备好菜籽油备用。

" x) e, j3 _: u6 l; K; a
        .这就是蒸好的凉皮了。



        .把凉皮从盘中取出，每一面都要刷上一层菜籽油。便于凉皮层叠放置不粘连！



; ^; w+ A. ]" N$ ^4 \        4、准备好拌凉皮的作料：小米辣、蒜、小葱、生抽、油辣子、花椒面或花椒油、味精、香油。（喜欢吃酸甜味的还可以加上白糖、醋。）
% y/ d  G4 y; x: ~2 w$ K5 L2 B( r


       .把凉皮切条装盘。
) e7 K( V) a+ j" z' B; M; M' g, T
/ x! b+ |1 h; j5 y( K9 Y. u$ I" t5 K+ Y
5 q( {7 a3 C4 t9 B. ~% ?/ y3 V

       .看上去是不是特别诱人呀！
  |# x0 K+ o: B! C, k+ R( H

$ l# M1 X; R$ x" x# s7 @9 O
! A. }& Q$ [* f% S       .拌上作料。。。。。


       .再把蒸好的面筋切条,摆入盘中。这道小吃就算是大功告成了！
2 a& o8 A9 A' d3 _0 K3 C. S
          .看到这里，你``有没有流口水呀！哈哈！  
9 k! t+ r4 `1 U1 F; X- _
& U/ a8 O$ l7 w4 t  m1 Y6 X

時間飛了

看起来好麻烦

转角

<18>我想吃凉皮！！！！！！

七七在成都

好吃的东西做起来都好麻烦的说~
! ?/ }1 M0 W5 p

华夏国人

時間飛了 发表于 2012-6-7 15:49
! a  r& c1 D6 Z: H看起来好麻烦

做起来就不麻烦了！

华夏国人

savoir 发表于 2012-6-7 16:11
) P; i8 q1 J* {/ b7 p4 t& y& e9 L' C我想吃凉皮！！！！！！

待会吃！

华夏国人

七七在成都 发表于 2012-6-7 16:54
好吃的东西做起来都好麻烦的说~

# \  Z/ l5 H; ~$ E也不一定哦~~

Shaman

你个吃货

华夏国人

Shaman 发表于 2012-6-7 20:26
你个吃货

5 @3 r  v" D% \5 t7 l- b<37>
我只是喜欢收集！

changgaojia

<36><36><36>   看着看着就流口水了  有机会一定自己做一次