【分享】想吃凉皮自己动手做！

华夏国人

  

    平时我最爱去一家小摊挡吃他家自制的凉皮。 一直都很好奇凉皮是怎么做成的，所以每次去都会问老板娘关于做凉皮的方法。老板娘是位很热心的大婶，她总是对我的问题有问必答，还说欢迎我去她家参观她制作凉皮的过程！
/ @4 T$ T. p" m. |3 r       昨天突然心血来潮想自己做凉皮吃，并把整个制作过程用相机拍摄下来分享给大家！凉皮不仅好吃，其制作过程也是相当有趣、好玩的！不信你也可以试试哦！
* t. U) e5 `8 y; n+ d/ T       1、所需材料：面粉。把面粉加水揉好放置半小时待用。（很遗憾漏拍了这个过程的相片！）
3 }- [# l9 u7 }$ p3 P/ b) W- o3 g       2、准备一盆凉白开。用纱布包住揉好的面，在准备好的凉白开水中搓洗。
% b. R: {) q: o/ Q+ H+ b6 |       直到把纱布里的面洗成类似丝瓜布时就可以了！


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+ V2 E3 T6 y% Y  @2 v  l       现在看到的这一砣就是洗好剩下的面，把它蒸熟后就是凉皮的另一配料——面筋！

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( ?5 g, B' q, n& F2 Y       3、把洗好的面汤镇清后，倒掉面上多余的清水。再搅拌均匀，装盘。（注意：一定要用平底盘，刚刚盖住盘底为好，要不蒸熟就太厚了！）待锅中水开后，再放置锅中蒸几分钟即可!


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3 A' P5 D% A. Q+ O* [       .准备好菜籽油备用。


        .这就是蒸好的凉皮了。
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        .把凉皮从盘中取出，每一面都要刷上一层菜籽油。便于凉皮层叠放置不粘连！

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) R  n+ {3 e# w8 q        4、准备好拌凉皮的作料：小米辣、蒜、小葱、生抽、油辣子、花椒面或花椒油、味精、香油。（喜欢吃酸甜味的还可以加上白糖、醋。）



       .把凉皮切条装盘。

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( p# V9 n6 S" x3 F& t& i4 {2 V       .看上去是不是特别诱人呀！

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1 f2 E; F4 U9 N( n! a       .拌上作料。。。。。

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: ^$ I& {* @5 W$ \       .再把蒸好的面筋切条,摆入盘中。这道小吃就算是大功告成了！

          .看到这里，你``有没有流口水呀！哈哈！  


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時間飛了

看起来好麻烦

转角

<18>我想吃凉皮！！！！！！

七七在成都

好吃的东西做起来都好麻烦的说~
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华夏国人

時間飛了 发表于 2012-6-7 15:49
看起来好麻烦

做起来就不麻烦了！

华夏国人

savoir 发表于 2012-6-7 16:11
我想吃凉皮！！！！！！

待会吃！

华夏国人

七七在成都 发表于 2012-6-7 16:54
# }! }4 D; R# o) v, f- w% X' t. I好吃的东西做起来都好麻烦的说~

9 @* `- ]+ Q" |/ s也不一定哦~~

Shaman

你个吃货

华夏国人

Shaman 发表于 2012-6-7 20:26
你个吃货

<37>
1 P! P2 _- s* L6 X4 s我只是喜欢收集！

changgaojia

<36><36><36>   看着看着就流口水了  有机会一定自己做一次