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[灌水] 【分享】想吃凉皮自己动手做!

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发表于 2012-6-7 15:40:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    平时我最爱去一家小摊挡吃他家自制的凉皮。 一直都很好奇凉皮是怎么做成的,所以每次去都会问老板娘关于做凉皮的方法。老板娘是位很热心的大婶,她总是对我的问题有问必答,还说欢迎我去她家参观她制作凉皮的过程!
$ ~4 A$ u9 t/ C       昨天突然心血来潮想自己做凉皮吃,并把整个制作过程用相机拍摄下来分享给大家!凉皮不仅好吃,其制作过程也是相当有趣、好玩的!不信你也可以试试哦!' F* ~" f0 x" \! I/ s
       1、所需材料:面粉。把面粉加水揉好放置半小时待用。(很遗憾漏拍了这个过程的相片!), I1 N' _. O: J; P% T' J; ~) Q
       2、准备一盆凉白开。用纱布包住揉好的面,在准备好的凉白开水中搓洗。
+ v1 w2 v+ {2 e. X1 X% |       直到把纱布里的面洗成类似丝瓜布时就可以了! + y7 c$ j9 @& i2 r% Q
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/ O' g: n( x' {  ?       现在看到的这一砣就是洗好剩下的面,把它蒸熟后就是凉皮的另一配料——面筋!- c0 c  H2 o6 A/ N) A: R2 ^
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6 K6 y& ]; A, N% x/ b9 G! c+ m       3、把洗好的面汤镇清后,倒掉面上多余的清水。再搅拌均匀,装盘。(注意:一定要用平底盘,刚刚盖住盘底为好,要不蒸熟就太厚了!)待锅中水开后,再放置锅中蒸几分钟即可!
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       .准备好菜籽油备用。
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2 R0 K( z* [( i( @; V8 [+ I        .这就是蒸好的凉皮了。
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        .把凉皮从盘中取出,每一面都要刷上一层菜籽油。便于凉皮层叠放置不粘连!! }* Z7 n1 O7 A+ G% p, n+ M
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        4、准备好拌凉皮的作料:小米辣、蒜、小葱、生抽、油辣子、花椒面或花椒油、味精、香油。(喜欢吃酸甜味的还可以加上白糖、醋。)
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       .把凉皮切条装盘。
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       .看上去是不是特别诱人呀!
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0 w# O" J8 Q: v6 o! V+ F1 n       .拌上作料。。。。。 7 }% [3 z3 h: E
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( w& E( i( l' w8 o6 \( X/ N0 O       .再把蒸好的面筋切条,摆入盘中。这道小吃就算是大功告成了!% U0 ^+ E' w; v/ S/ f1 W6 k; T
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          .看到这里,你``有没有流口水呀!哈哈!  % m. i" T4 ]  A7 j7 ]! _# L
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发表于 2012-6-7 15:49:29 | 显示全部楼层
看起来好麻烦
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发表于 2012-6-7 16:11:35 | 显示全部楼层
<18>我想吃凉皮!!!!!!
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发表于 2012-6-7 16:54:04 | 显示全部楼层
好吃的东西做起来都好麻烦的说~- p5 X6 D  f! P, V* I
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 楼主| 发表于 2012-6-7 17:38:26 | 显示全部楼层
時間飛了 发表于 2012-6-7 15:49 - |; S( ?1 a, z3 u- F
看起来好麻烦
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做起来就不麻烦了!
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 楼主| 发表于 2012-6-7 17:38:34 | 显示全部楼层
savoir 发表于 2012-6-7 16:11
1 G: v; K- `* O2 N; b3 x7 w我想吃凉皮!!!!!!
9 T- W, X$ [- }1 a2 B: ?
待会吃!
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 楼主| 发表于 2012-6-7 17:38:46 | 显示全部楼层
七七在成都 发表于 2012-6-7 16:54
4 G7 D- w7 M; E好吃的东西做起来都好麻烦的说~
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也不一定哦~~
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发表于 2012-6-7 20:26:33 | 显示全部楼层
你个吃货
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 楼主| 发表于 2012-6-7 20:55:35 | 显示全部楼层
Shaman 发表于 2012-6-7 20:26
6 O/ ^& o2 r3 _2 b3 R. d2 y; v你个吃货
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<37>
* W% ^- ]$ q* ?8 B; i我只是喜欢收集!
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发表于 2012-6-7 21:42:43 | 显示全部楼层
<36><36><36>   看着看着就流口水了  有机会一定自己做一次
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