雀田鹅王汤火爆真相

夏草不知秋e

一个10来平米的雀田鹅王汤馆，不提前几天通过线上预订，线下现场去店里购买不卖给你，没预订买不到！凭什么那么牛逼，作为餐饮点评网的业内资深人士的我，非要弄明白这个互联网汤馆到底是怎么颠覆传统餐饮业的？
我经过一周的观察体验、消费者调查以及和雀田鹅王汤品牌创始人刘总的采访，原来我这么多年行业传统经验，思维模式彻底被颠覆——我们原来以为好吃的一定好卖（产品思维模式），以为品质好又便宜的一定好卖（价格思维模式），错错错！互联网时代消费结构、消费文化正改变，好玩、有逼格、有情怀、时尚、自己一起参与的事物、代表心智中某类族群的产品好卖！得年轻人者得天下！互联网的本质不是卖产品而是经营消费产品的人！
怪不得传统行业已经被互联网颠覆，大家都在埋怨生意不好做、钱难赚！如果你不由传统的产品思维、价格思维转到用户思维、价值思维、互联网思维，你就被这个时代淘汰，伴随你的只有贫穷和看不懂！
我们来看看雀田鹅王汤颠覆传统餐饮迅速火爆市场真相吧！
商业运营模式决定项目的成败，雀田鹅王汤，
基于餐饮爆品+互联网的用户战略模式
雀田鹅王汤的成功再次应验了互联网时代成功法则：
一、需求点法则（也是风口法则）
专业汤馆火爆全球，世界卫生组织2016年报告显示：日本人的平均寿命87.6岁，连续20年世界第一，但我国只有76.1岁。专家研究发现，日本国内到处都是炖汤店，因为骨头汤里含有琬胶，琬胶延年益寿。欧洲美国都骨头汤街，北京大学医学院内科主任、保健专家齐伯力教授建议中国人一周至少喝2碗炖汤。专业汤馆已成为当下投资风口！
联合国粮农组织在2002年把鹅列为21世纪重点发展的绿色健康食品。世界卫生组织2011年起把鹅肉放在膳食排行榜中肉食第一位。雀田鹅王汤以鹅王汤为特色 开创了中国第一专业鹅汤品类，填补了市场空白，迅速抢占了消费者心智的第一位置。

二、居家炖汤痛点（痛点法则）
熬汤是技术活，需要费很多时间，专业汤馆在之前还没行业品牌，生活节奏的加快，年轻人在家根本就不做饭，甚至不会做饭，更不会熬汤也没时间炖汤，所以外卖现在很火爆，有特色，又营养方便快捷的专业品牌炖汤馆市场需之若渴。
三、超用户体验（尖叫点法则）
产品的口碑决定项目的死活，产品的尖叫就是要有用户口碑，说简单一点就是在产品早期，没有任何广告的情况下，靠用户超预期体验的好口碑就能实现冷启动！品是1，营销是0.雀田鹅王汤靠其独有的“酯化”核心技术，使产品口味特色与众不同，超低的价格，26元一份鹅汤超值享受，高品质食材让消费者一直尖叫，迅速成为互联网餐饮的流量产品。

四、互联网方式引爆营销（爆点法则）
一个产品要想成为爆品，找到痛点是油门，找到产品尖叫点是发动机，引爆用户口碑是放大器。雀田鹅王汤通过最早体验的小众来影响大众，通过大众引爆互联网。引爆小众就是引爆一个核心族群（领袖型小众）。再用病毒性的内容激发消费者的参与热情，最终做成事件营销。
五、线下店面精准落地目标社区
雀田鹅王汤的社区体验店重点推广和配送一个目标小区，体验店对每一个进店体验的顾客统一“品尝鹅王汤——分享感觉——提意见——拉进社群”掌握每一个体验者的感受和意见，互联网的经营本质是经营用户人群不只是经营产品，由经营产品到经营顾客转变，由原来等客上门向社区便民服务（配送）转变。由原来商家自嗨到顾客主动分享推荐的转变。真正做到顾客提前下单预订再按计划生产的互联网餐饮创新经营模式（先有顾客后做产品），让产品自动营销！这是雀田鹅王汤成功的核心所在（无风险经营）
标准化生产品质稳定
雀田鹅王汤的生产由一整套标准化、数字化生产系统铸就，实现无需专业厨师、配方料包化、数字化，傻瓜式的作系统保证了产品品质的稳定和大大降低了生产成本.
品牌扩张迅速，在市场上形成整体综合效应
互联网时代是一个快鱼吃慢鱼时代，雀田鹅王汤为了快速占领全国市场，在招合作商的过程中，大大降低了合作门槛，不到一万元的合作费用，让雀田鹅王汤不到半就在全国就开了200多家店，而且合作商只需简单的按照公司成熟的互联网爆品营销模式迅速赚钱，迅速形成品牌规模效应！安徽亳州倪爱田先生的雀田鹅王汤店虽然开业才20多天，老倪告诉我们：在2017年中秋节那天竟然卖了293份雀田鹅王汤！一份鹅汤纯利在13元左右，光中秋节这一天老倪就赚了3809元，平时他的店平均每天盈利在1600左右。
所以雀田鹅王汤的市场成功、合作商成功是必然没有偶然！
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