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吃法一:传统风味早餐
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早餐内容:油条、豆浆% V* i9 A8 e# w3 a/ a {
# L9 G, ?* W6 {9 {5 z 受欢迎原因:很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下,习惯了早上吃油条加豆浆的,不但口味上习惯了这种吃法,而且感情上也有多年的“积蓄”。6 j5 M9 ^- p3 N, q
* P: L0 E: \ |: W# B$ H 专家评点:油条是高温油炸食品,跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高,油脂也难消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期使用。; B) q3 W5 A. l" p; k! k. h
) n# ~) ?! H2 T' V& H 建议:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆浆加油条的吃法最好少吃,一星期不宜超过一次,而且当天的午、晚餐必须尽量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多补充蔬菜。
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吃法二:零食早餐
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早餐内容:各种零食,如雪饼、饼干、巧克力等。6 I2 Z! }9 h6 y% l5 S f$ B
/ u2 n5 @7 B7 v' x6 j" T5 \ 受欢迎原因:很多人都在家里放一些零食储备,以备不时之需。而早上起来后,时间不是很充裕,就往往顺手拿起零食做早餐了,方便快捷。
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专家评点:平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的,但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐,那就是非常不科学的了。零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物,虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿,临近中午时血糖水平会明显下降,早餐吃零食容易导致营养不足,导致体质下降,容易引起各种疾病入侵。
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6 s# B2 |6 e( q- h ^ g3 A 建议:不宜以零食代替早餐,尤其不要吃太多的干食,早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。
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吃法三:“伪营养”早餐+ c& t. P' |( e1 o9 ?
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早餐内容:水果、蔬菜、牛奶等营养食物,就是缺了“营养价值不高”的主食。
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) j( v9 M" H, ?: P+ b+ B) V 受欢迎原因:这类早餐一般很受女性欢迎,因为主食是热量的主要来源,而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌……所以,各种高营养的食物都要吃,而热量则要减少。+ A/ ?0 ]/ y; ~1 M6 L6 x& A
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专家点评:很多人都错误的认为主食仅仅提供热量,跟营养挂不上钩,其实碳水化合物也属于营养的范围,而且对人体极为重要,因为没有足够的热量供给,人体就会自动分解释放热量,长期不吃主食,会造成营养不良,并导致身体各种功能的削弱。另外,酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果,都不宜空腹食用。% i4 C/ R7 o1 c% V8 E8 t m4 g( Q6 f$ K
. O( k6 u g$ R4 y3 y9 S2 N) S ? 建议:应该增加面包、馒头等主食,这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物,还有利于牛奶的吸收。
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( j6 m7 w6 L, u0 ^ j" m, i 吃法四:速食早餐" h" O+ [. S' p. m0 o, S0 P- K2 O
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: }: S* {* G- H" j* u* G早餐内容:各种西式快餐
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受欢迎原因:西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等,一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐,如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶,方便快捷而且味道也不错。# O t U6 f( w' ?: |% A4 H0 w6 W
+ b7 R' J: V+ N' u5 P1 ], N 专家评点:这种高热量的早餐容易导致肥胖,油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐,午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外,这种西式早餐存在营养不均衡的问题,热量比较高,但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
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: D% ^# U( ?8 X/ f8 f 建议:选择西式快餐做早餐,应该再加上水
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0 U* Y, g1 Y# @ 吃法五:“回味早餐”
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早餐内容:剩饭菜,或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等6 h6 y8 j2 N `8 b2 T+ k: X
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受欢迎原因:不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些,第二天早上给孩子和家人做炒饭,或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便,内容丰富,基本与正餐无异,通常被认为营养全面。8 U4 Z: N9 Q$ z
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专家评点:剩饭菜隔夜后,蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质),吃进去会对人体健康产生危害。7 c j3 q& I2 u, i
" s2 E0 x1 Z% K" T1 U% R 建议:吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐,一定要保存好,以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。' r; S! }7 ]/ j9 ?6 S' m i0 b& J
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# M8 {* ~& s' T 吃法六:“运动型”早餐9 c: ~3 V+ \. J0 r3 F+ j
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" u+ ?, {; q# I早餐内容:路边购买的早餐,边走边吃,手动,脚动,嘴动,全身运动……
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受欢迎原因:上班一族的早晨都是在匆忙中度过的,尤其是住处离单位远的,早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品,是他们的第一选择,买上一份,就边走边吃……
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专家评点:边走边吃对肠胃健康不利,不利于消化和吸收;另外,街头食品往往存在卫生隐患,有可能病从口入。1 p: }' V1 e G) \( r+ _% Q
# A) v# s9 H9 W( P9 W* m9 F 建议:如果选择街边摊食品做早餐,一是要注意卫生,二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐,以免损害健康。
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