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[分享] 酸辣炒白菜

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发表于 2010-5-18 18:54:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
导读:大白菜是我们平时吃的最普通的蔬菜,炒着吃、炖着吃、做成馅、拌着吃,吃法多种多样,下面为您介绍的就是一道百吃不厌的酸辣炒白菜。  P& F# z! I2 f5 Z4 _# R

3 J) U+ x5 m4 s) O      食谱原料:6 Y, B. W& w& A! l1 s8 m

. [0 X* B3 s$ |  X  白菜梆3片,干辣椒6根,大葱少许,白糖1汤匙15克,盐1/2茶匙3克,米醋3汤匙,生抽1汤匙,香油2滴。
0 F' p; ?2 c: o- X+ z& P2 v( t# V' L8 }8 m$ {  A7 w
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/ ~9 |1 r  a, d1 S9 x. q- w  制作方法:" W0 ~* g- U8 B

$ Q1 u4 R+ W9 h; ^' a5 B& b2 P  1.白菜梆洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片;0 r5 [! ^) h/ L

6 m3 j' s  E2 P+ {( _  2.干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下),大葱切成片;
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  3.锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香;! N+ @9 Z  |! j6 g6 K" \. g
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  4.待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。调入白糖,盐,米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。
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  健康提示:
: w% ^  H, j: B3 i/ K0 u8 Z. |
; m0 y+ y- {! J# y  1.炒这个菜要持续保持大火快炒,随着温度的加热,白菜会出一些汤,因此不要在炒制过程中加水,否则会影响口感。如果你买的白菜水分大,出的汤比较多,在起锅时勾点水淀粉,效果会更好一些。
  z4 G5 j- _% O* S8 m* K0 ~* j" q( @3 v9 l6 |8 R  [
  2.生抽是为了上色和增香,但生抽有一点的咸度,因此要注意酌量放盐。
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发表于 2010-5-21 22:10:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢,白菜好好吃哦
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发表于 2010-5-28 14:23:34 | 显示全部楼层
回复 3# 纯凉水
8 c$ L  z" x; Z3 d* Q9 m
* G& v! r5 k; Q" W' p9 I' B
; |' S  \/ D* a! t4 B: L    这个说法。。吃醋好。。。
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发表于 2010-6-15 12:25:02 | 显示全部楼层
嗯……
6 `+ l+ T& L; y) B# ]好像有点点难度1 l& d- ?/ O$ }+ ]7 [7 ?) D
放弃咯
/ [8 e, J& t5 [$ B* L你炒给我吃嘛
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发表于 2010-7-10 14:40:46 | 显示全部楼层
好有食欲哦!!!
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发表于 2010-7-12 10:29:13 | 显示全部楼层
时间飞了和時間飛了!
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发表于 2010-7-12 21:51:46 | 显示全部楼层
呵呵~~~
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