[切糕DIY]你吃过切糕么？

ant_sean

切糕的做法，新疆切糕的家常做法。朋友们都知道切糕是由糯米以及其他材料制作而成的，大多是有豆沙、红枣、核桃、花生仁、葵花籽、杏干、葡萄干等等，这些食物如果能够放在一起，一定能够做成美味的食物。但是疑问也随之而来，这么多材料是怎样做成美味又漂亮的切糕呢？

+ w" l( x4 `6 @! x　　1、糯米要提前泡4-5小时。

　　2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
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　　3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
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; `  L' Q8 \/ f6 O　　4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
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& L+ r  M- y& B" t' f　　5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
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厨艺步骤

# y; }9 E/ ?- J, y& E5 ?1 L6 M　　第1步：将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时

1 N5 D+ ^$ M* r& ]  O" y0 Z" g　　第2步：糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟
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　　第3步：红枣去核

3 o7 W! y; n, R' h, B7 T　　第4步：放入开水锅中，煮10分钟。捞出
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9 j$ Q" C# t9 a# X8 T　　第5步：蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水
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4 }# c6 @1 @; a; z9 \' z　　第6步：边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状
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0 G7 H  y  l8 L' B2 e. Z& f　　第7步：盖盖子继续蒸制20分钟
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' @, }: A) Q  D. w% K  K; z! x　　第8步：把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道
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: B( _5 J. E2 D1 E$ ]# ?! }, c1 m& |$ l9 ^2 \　　第9步：取一个保鲜盒，铺上保鲜膜

7 Z6 S) D* B( p" s0 Y" l) t1 ]　　第10步：铺上一层糯米，用铲子压实
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1 w8 `5 r7 n' ]  B　　第11步：再铺上一层枣，按压实
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　　第12步：再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米

　　第13步：用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时
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　　第14步：取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

  ^& K& N: u1 sps：尼玛步骤真多，不如 那么 要不 还是 冒死去买切糕吃得了。

dannazh

方法真多

heda9876

看着都没有食欲