- UID
- 1
- 斋米
-
- 斋豆
-
- 回帖
- 0
- 积分
- 65020
- 在线时间
- 小时
- 注册时间
- 2009-12-26
- 最后登录
- 1970-1-1
|
1.胡萝卜整个烤
9 [9 }9 m+ d" J1 X- ?: }
$ P7 a" ~& h' i+ I" B 英国纽卡斯尔大学科学家指出,将胡萝卜整个水煮或烤着吃,会使人体获得的健康化学物质增加25%,其中包括某些已知抗癌物质。
) t8 Z6 {6 @8 \/ W
- Z1 M3 ^% j/ ?( N+ x( F+ n, s) B+ G5 G 2.豆类可吃速冻的
0 l% p, H+ L( |% k- G3 \2 \2 m* `$ w2 ?4 [' I ?
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻,有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间,维生素及其他营养物质丢失严重。
+ F8 i6 j: A3 e3 r6 d3 M+ ?/ w5 L2 ~3 x# U# k( E
3.土豆带皮热水煮
" N; H: b, l8 \( ]$ r3 q4 C
- N0 h, W& {6 U: U- N; E5 B 用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候,最好用热水煮土豆,以防可溶性维生素散失。
1 D3 s% M* X6 x# [' r
' p/ l$ Y9 h S2 ]7 p 4.烧西红柿加点油. ]9 G6 K4 M2 H+ }' V% L0 \
! _# r$ h8 U/ |8 b, ^2 S; Z
听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
d) r* N' j; L) j& d8 B' k+ J# d, U* w" N5 m' Y8 D0 x
5.卷心菜烹调要加盐
7 ]$ W: Y6 q9 y9 R( u( d \+ K0 P H q5 G5 F! U/ W$ S6 T) W4 r
煮这类蔬菜时候最好加点盐,时间不宜过长,否则营养丢失,口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。+ y* F9 S* |4 ^6 }" y1 p" f- U
! R* ~( o6 W5 n0 A' }: ?- S @) j- ~% w
6.多吃水果少喝果汁7 z' i) [( ?' N% T/ b
# j% A% d4 I, a 水果采摘后应该尽快食用,以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖,还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。8 p5 M+ ^' x5 M1 j
. _8 K0 ^ h: o2 j+ C7 z7 G( [. V/ J
7.爆玉米花也营养! G' I/ z/ I2 e
1 }% L* g! i# f" ]
玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康,问题不在于玉米本身,而在于添加的盐、脂肪和糖上。
0 s0 \; d; u+ Y& p1 @7 q7 W2 q& n6 d0 }
8.罐装食品可尝试
5 a3 r3 `# m+ A) \7 O1 r0 P7 W2 N
罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中,以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。
4 h% l0 V4 J( h3 x/ a2 R7 H% i- e1 T; ]# J, E
与新鲜果蔬相比,罐装果蔬营养更少,50%以上的维生素C会丢失。但是在一些情况下,罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。 |
|