【分享】糖醋排骨（快速制作）

华夏国人 · 发表于 2012-3-23 18:49:53

主料：精排2斤
配料：菜耔油、盐、老抽、生抽、醋、姜、葱、蒜、bing 糖（大坨坨那种）、芝麻等

1、忙得忘记拍材料照片了，这是张之前拍的。

2、精排切段，约5CM长，下沸水中过了血水后装盆

3、将排骨放入姜、葱、蒜及料酒码味20分钟后，将排骨放入高压锅中，水没过排骨即可，加入少许生抽，压15-20分钟，（为快点吃我就不小火慢炖了），压好后将排骨沥出装盘，排骨汤盛在碗中待用；

4、热锅下油（油尽量多，以免排骨粘锅，又有人要说我舍得放油了，不过不放多点不行啊），将排骨炸至金黄色（大火，掌握好火候和炸制时间，以免排骨肉质发硬）

5、炸成这样，然后将排骨捞出，留适量油在锅中，加入糖熬制（根据个人爱好加糖，可以尝着味道加），糖化后加入排骨汤适量，下排骨，加入老抽、盐、醋煮制几分钟（小火收汁），待汤浓稠后起锅；

6、将排骨装盘，撒上芝麻，上桌；

7、近照一张，喜欢吃就动手吧。

changgaojia · 发表于 2012-3-23 19:21:55

又来了 <31><31><31>

华夏国人 · 发表于 2012-3-23 19:23:56

changgaojia 发表于 2012-3-23 19:21 - h7 X* G8 D$ V& X
又来了

<14><14>

熊猫号屎坑 · 发表于 2012-3-23 19:23:56

放红糖比较好吃~再放点八角和陈皮……<35>

华夏国人 · 发表于 2012-3-23 19:26:04

熊猫号屎坑发表于 2012-3-23 19:23
; \. |; ]7 \, W( v) y6 U( D2 T放红糖比较好吃~再放点八角和陈皮……

<11>
吃货！！！

怪兽先生 · 发表于 2012-3-23 19:39:57

我爱吃

熊猫号屎坑 · 发表于 2012-3-23 19:50:02

huaxiaguoren 发表于 2012-3-23 19:26 * d. w7 ?& ~4 A* l; H
吃货！！！

<33>

华夏国人 · 发表于 2012-3-23 19:51:19

ly12345 发表于 2012-3-23 19:39 : [4 H% a) h" X5 k& I' }0 o1 |' [
我爱吃

要会做！！！！！

华夏国人 · 发表于 2012-3-23 19:59:45

熊猫号屎坑发表于 2012-3-23 19:50

<36>

怪兽先生 · 发表于 2012-3-23 20:05:15

huaxiaguoren 发表于 2012-3-23 19:51
! s/ `. E- c4 o: Z7 `要会做！！！！！

只会吃

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