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[灌水] 【分享】糖醋排骨 (快速制作)

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发表于 2012-3-23 18:49:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
主   料:精排2斤  I) J5 L" D4 J: E& I  P! r
配   料:菜耔油、盐、老抽、生抽、醋、姜、葱、蒜、bing 糖(大坨坨那种)、芝麻等
: i, v- T- q" E+ a; V; @+ S 1.jpg & L! A  Z* n+ T% s3 o4 Q
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# y! n! [! e5 O- F3 n0 L8 e& R
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1、忙得忘记拍材料照片了,这是张之前拍的。
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2、精排切段,约5CM长,下沸水中过了血水后装盆: h# \$ }6 {: ]/ t& e1 j* O* v+ Y
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- }( [" U5 ^4 P* z
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1 @/ W* k' P1 p7 r8 E3、将排骨放入姜、葱、蒜及料酒码味20分钟后,将排骨放入高压锅中,水没过排骨即可,加入少许生抽,压15-20分钟,(为快点吃我就不小火慢炖了),压好后将排骨沥出装盘,排骨汤盛在碗中待用;; X6 V8 j, Y, D- P- L6 y* W+ P
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" B8 Z2 G3 K" Z1 n2 [( `
; J- T" u# O) C/ e% N, t/ W4、热锅下油(油尽量多,以免排骨粘锅,又有人要说我舍得放油了,不过不放多点不行啊),将排骨炸至金黄色(大火,掌握好火候和炸制时间,以免排骨肉质发硬). H; n9 t& k$ R* `' l8 G) p! f
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5、炸成这样,然后将排骨捞出,留适量油在锅中,加入糖熬制(根据个人爱好加糖,可以尝着味道加),糖化后加入排骨汤适量,下排骨,加入老抽、盐、醋煮制几分钟(小火收汁),待汤浓稠后起锅;
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( a. y" y" G" V8 C1 d2 S+ O6、将排骨装盘,撒上芝麻,上桌;
( v! Y: S- g) X/ |% F$ x+ | 7.jpg ; K- V& J  x5 L1 `2 o

( b9 v3 `( J: P) }- h8 K  n: h7、近照一张,喜欢吃就动手吧。
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发表于 2012-3-23 19:21:55 | 显示全部楼层
又来了   <31><31><31>
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 楼主| 发表于 2012-3-23 19:23:56 | 显示全部楼层
changgaojia 发表于 2012-3-23 19:21   U! V, I+ L6 b4 }; `" H$ R
又来了

1 Z$ ]- L7 k# C5 U# y<14><14>
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发表于 2012-3-23 19:23:56 | 显示全部楼层
放红糖比较好吃~再放点八角和陈皮……<35>
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 楼主| 发表于 2012-3-23 19:26:04 | 显示全部楼层
熊猫号屎坑 发表于 2012-3-23 19:23 5 t- D3 J0 J' z! X$ e) o  n
放红糖比较好吃~再放点八角和陈皮……

8 S1 A5 ]# S$ m9 d' E<11>
( v# E# A! a% i& |. O+ c& {# u" ?吃货!!!
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发表于 2012-3-23 19:39:57 | 显示全部楼层
我爱吃
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发表于 2012-3-23 19:50:02 | 显示全部楼层
huaxiaguoren 发表于 2012-3-23 19:26 , q  |& t; @" A- L4 N$ l  c
吃货!!!
* u5 H5 C% e6 x8 {( v. |+ @
<33>
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 楼主| 发表于 2012-3-23 19:51:19 | 显示全部楼层
ly12345 发表于 2012-3-23 19:39 9 d3 t, R. _: u( [, V8 A
我爱吃
* B8 I8 [) \) R6 p6 k% Y
要会做!!!!!
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 楼主| 发表于 2012-3-23 19:59:45 | 显示全部楼层
熊猫号屎坑 发表于 2012-3-23 19:50

2 c, m0 y  y) ]: ]9 g  e7 I<36>
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发表于 2012-3-23 20:05:15 | 显示全部楼层
huaxiaguoren 发表于 2012-3-23 19:51 ) `8 `/ P$ u& g% T* N' ~
要会做!!!!!

5 r) N4 R7 n/ S3 i8 |只会吃
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