【分享】你们晓不晓得清明节应该吃啥子，来，科普下

华夏国人

　　“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂 借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”不知不觉，清明节又到了。不晓得，大家晓不晓得清明节应该吃些啥子喃？我刚刚qio到了，给大家来科普下！当当当当，欢迎小白菜闪亮登场。你们吃过哪些可以来讨论下。


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' b. p# c2 I6 B　　清明粿
　　福州特制的“菠菠粿”，也叫“清明粿”。是福州特有的清明节供品，是用菠菠菜(生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色)压榨成汁，渗入米浆内揉成皮 ，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。
　　记得小时候，每到清明，在福州几乎每一家每一户都会包上很的菠菠粿，还会送给在福州的外地人，那透着浓浓青草味的香甜，成为不少福州人在清明节时难忘的回忆。
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　　乌稔饭
! u, u* _$ b  }* x, k  H　　在闽东的畲族地区，每年的清明时节，家家户户都要蒸食乌稔饭，不仅自己吃，还会送给同住的汉族朋友。
　　“乌稔饭”的制作方法并不繁杂，将采摘下来的乌稔树叶洗净，放入清水中煮沸，捞掉树叶，然后，将糯米浸泡在乌稔汤中，浸泡9小时后捞出，放在蒸煮笼里蒸煮，熟时即可食用，颜色乌黑但却米香扑鼻，别有一番风味。

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: r- h  ^: J# [% {% @" j　　润菜饼
1 y4 [6 {$ M5 L　　在泉州、厦门等闽南地区，清明节是有吃润菜饼的习俗，润菜饼类似于福州的春卷，以面粉为原料摊成薄皮，中间包上馅料，卷起来吃。不过闽南各地的润菜饼所包的馅料却大有不同，在泉州萝卜丝、肉丝、蚵煎、芫荽等混锅菜肴，在晋江，包润菜饼的馅料能摆上整整一大桌，豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜应有尽有。而厦门的润菜饼则最为复杂，晋江饼所用的馅料他全有，此外还要加上笋、鱼、油酥扁鱼干、油炒韭，再蘸上芥末、辣酱、甜酱，这才叫地道的厦门“薄饼”。

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' u5 Y7 b2 R( ?　　青团子
; Q3 Y7 b% Y6 |& K4 B/ Z: M　　在我国南方其他地区，也有类似“清明粿”食品，不过用于混在糯米中青草汁与粿中所包的馅料不尽相同。在江西地区用艾草，江浙地区则多用酱麦草等植物。而馅料既有芝麻、花生酱、白糖做的甜馅，也有香菇、笋丝、肉丝、腌菜等制成的咸馅。

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　　炒螺蛳
# d( e" b. S( b6 U$ J5 x　　古谚说：清明螺蛳端午虾，重阳时节吃爬爬(蟹)。螺蛳虽然一年四季都有，但只有清明之前的没子的螺蛳最好吃，螺蛳肉在清明前又是最肥美的时候，古来就有“清明螺，抵只鹅”的说法。至于螺蛳的烹调方法，福州人常与红糟烹制，而喜好吃辣的人们也常用辣椒来炒，不失为一道下酒好菜。
. t& [5 F% p; ?1 [; K    这个我晓得我晓得，我吃过我吃过。  
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# {  i4 [' \' a3 t　　子推馍
6 H+ P( Z1 s, F6 b/ \& S4 F1 l  @　　在寒食节的发源地山西，在清明时节总要吃上一子推馍。子推馍外形类似古代武将的头盔，重约250—500克。馍面中夹有核桃、红枣、花生，称为“子福”。子推馍可以长期保存慢慢使用，风干后能保存到来年清明  


　　炸馓子
. E/ @8 G9 ]; a, x7 d  K　　老北京人过清明，则喜欢吃炸馓子。炸馓子是一种油炸类的面食，用面粉、糯米粉加盐或蜜、糖，搓成细条，油煎而成。形状各异，或为麻花，或栅状，香脆精美，起于寒食节禁火，用以代餐，因此在古代又被称为“寒具”。记得小时候，福州也有不少卖炸馓子的地方，不过近年来，几近绝迹。

小迷家9527

馓子好吃

洛丹伦的夏天

yl_rong 发表于 2012-3-31 14:13
馓子好吃

馓子好吃 前几天在西门那见过

cashcheng44

西门的牛肉荚膜

小迷家9527

洛丹伦的夏天 发表于 2012-3-31 15:30
9 _  p3 Q  ?: z$ ~* o馓子好吃 前几天在西门那见过

小时候总吃 后来就很少见卖的了

华夏国人

yl_rong 发表于 2012-3-31 14:13
. l% T2 h: R6 R" ?1 ?9 L; ]馓子好吃

都好吃！

华夏国人

洛丹伦的夏天 发表于 2012-3-31 15:30
) M  A0 K; }7 v* E: a馓子好吃 前几天在西门那见过

有？？

华夏国人

cashcheng44 发表于 2012-3-31 17:26
- |6 U8 I5 g9 B- ?% [- N西门的牛肉荚膜

好吃啊？

洛丹伦的夏天

huaxiaguoren 发表于 2012-3-31 19:30
% l6 C7 E4 A  N/ N: o# d有？？

1 L& W: Q+ N$ D. C/ q0 o; Z- |! ^真心有啊 西门出去有个市场 那天见有人卖的
) M1 B$ a- C$ y我们是上周六去的啊

华夏国人

洛丹伦的夏天 发表于 2012-3-31 19:46
8 k# m) c& f* I) p/ q" R真心有啊 西门出去有个市场 那天见有人卖的
我们是上周六去的啊

8 Q8 q4 r8 O! T' V/ so ~~o !ＯＯ～哦！嘿嘿！