【分享】泡椒牛蛙

华夏国人

# ~7 `, o  R7 p8 b# _4 h
在菜市场看到盆盆头的牛蛙嘿吓人，像赖格宝一样

7 F; e% ]6 h) g. B不过刮了皮看起来要好点，白白滴，没得皮子看到恐怖哈


4 `' \7 @( ~) w+ s9 Z3 {" r; {" m重庆江湖菜中，以泡椒为调料的颇多，而泡椒牛蛙最常见又易烹制,成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。
+ x# G5 [. {- t9 J; {# ~
6 A& l1 Y  O/ E! J0 S/ I
9 `  b% W) S' M8 I2 N1 R' X" {
; s) A: x* l& a" F
# \1 G8 p/ B2 ?& ^( W; R
) k! r! J( r+ [# J制作步骤：




牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块

& x9 F+ V! w9 g# G' e
$ G* ]5 N/ j- f* P1 T3 p

* W  p5 h# S' A$ Y, U0 ?, o

; ^5 w% T9 @' Y% @3 L9 y. ^
/ ]3 K% P7 y: a4 _

斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味


# g# x" R' y0 {8 R

: g$ a2 E& z! O* A

) R4 Y6 K' ]2 s( L1 M

泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米，蒜切片


. z7 @3 W8 [5 W' |) Y! `+ T6 K

" T# O- p7 ^9 T$ z" C+ F1 P
5 v$ W, w( t% D* [( D$ u0 Y
/ s3 O2 w+ b6 I* A1 I% X

炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。
- v; M0 J. w- m" l3 k% D( g) y3 F
( j+ o2 _+ B/ T' \4 B

) H- S" ~6 C. H5 p0 c8 o; n
1 e$ ~1 k$ B8 u8 w0 {5 j炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，
3 j: |# m; ]/ C( h% |; {
7 Q9 v% I5 q: f3 a6 q/ j

9 \3 }9 L4 f2 w8 m, {) R3 f% j
7 f' E9 f5 \( t; S5 y1 s% Y


下牛蛙，烹入料酒，放一点鸡精、盐，糖，大葱节簸转起锅装盘即可



% ~/ B: o# N- x) ~: r5 Q
+ H  P+ y& O8 V

, g4 _( ~) K0 q& @3 h


; \, P$ k  {# f4 T( h+ {

raopengfei

流口水了

小迷家9527

快到中午了

逃往乌托邦

<29>叫我想起了机能实验室，解剖台上任切的牛蛙<29>

mrduo

不错，不错

熊猫号屎坑

从来不见你有过实际行动<21>

時間飛了

吃过几次 但总觉得很不舒服。。

华夏国人

raopengfei 发表于 2012-4-11 11:11
+ X3 U2 B0 \/ m  ]( }. E4 ?流口水了

5 v" x7 _# O, p: K  n可以去吃点！

华夏国人

yl_rong 发表于 2012-4-11 11:22
快到中午了

晚饭已过！<11>

华夏国人

逃往乌托邦 发表于 2012-4-11 12:32
叫我想起了机能实验室，解剖台上任切的牛蛙

<21><21>

好学生！！！！