【分享】十元钱，吃海鲜！——酒香酱花蛤

华夏国人

1 n2 \" U7 j- t8 e# V0 W7 }  q7 Y% \不知道这里有多少是《深夜食堂》的粉？
3 w! y* J" q: [. I; [& z《深夜食堂》里面有一集讲到了酒蒸蛤蜊，
' n" C5 S# Y, T7 A6 U馋得我追片的当时就口水滴答得不行。
其实花蛤和很多贝类海鲜一样，
1 L6 G4 r& _" M. E: p6 b有着特别亲民的价格。
# j* T' e7 E+ A4 S) K+ }1 B就是深处内陆盆地，我们也能以十元左右的价格买到一斤。
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那天正好在红牌楼附近办事，完了之后逛到海鲜市场。
& Q( P$ T$ l  Q. {: d1 r  S看到新鲜的花蛤躺在货箱里很惬意地舒展着柔软的肢体，
4 j. [- F: Y/ f. z: u0 ]; Y; r* |时不时还飙出一路水柱，彰显着它的新鲜。
忍不住买了一斤回家。
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因为路上的时间有点儿长，
拿回家泡水吐沙的时候贝壳也大部分没张开，
# z2 S; q' A( h* v2 Q% O# }3 p以为有些光荣了，
怕食材不新鲜，于是就加了酱进去一起烧。
结果做出来个个张开的，还是挺新鲜的。
7 C' F' q0 U# D. }8 D, l2 T7 y看来下次可以做一个青青白白的酒蒸花蛤~~
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% c- Q1 `  J$ F# z% }$ _! S+ |% Y酒香浓郁是这个菜最大的特点，过节就拿这个菜推荐给大家哈~~~~
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8 S9 v6 u: B2 ]5 E  k: m材料
' o2 K% I* ~& ^3 O+ N" i主料：花蛤一斤
调料：白酒两汤匙20ml、六月香豆瓣酱1茶匙5ml、生抽1茶匙5ml、小葱四根、姜一块、蒜两瓣、干辣椒4个、油1汤匙10ml、盐少量。
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做法80分钟
6 L/ R4 P7 G/ l1、花蛤买回家后清洗一下装盆中加水淹没，加盐少量溶入水中搅匀，帮助花蛤吐沙一小时，然后清洗沥干备用。
0 j' B7 }$ M- O; f! J: z2、小葱切段、蒜切片、老姜切粗丝、干辣椒斜切成粗丝备用。
' G% x% I$ R/ Z/ k' [3、热锅凉油大火，下姜蒜干辣椒及几段葱白炒香，加豆瓣酱炒散，然后倒入花蛤翻炒，倒入白酒煮制。
4、花蛤煮到完全开壳后加入剩下的小葱段，翻炒均匀即可起锅装盘。
注意：全程用大火即可。
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后主

口水一直流，价格果然亲民，可是自己不会做啊，

小迷家9527

这个东西吃过一次 都是壳壳

女王！

<12>你做给我吃的话，几十元一斤都行！

华夏国人

后主 发表于 2012-4-28 13:05
口水一直流，价格果然亲民，可是自己不会做啊，

& c$ s/ E  H" V/ O! f慢慢学！简单！

华夏国人

yl_rong 发表于 2012-4-28 13:52
1 e& Z2 I7 J% h9 n这个东西吃过一次 都是壳壳

8 @( b9 v) a2 b5 Z  V% H还是有肉的！

华夏国人

苏小北。 发表于 2012-4-28 14:11
经常自己做，我们这里2.8一斤哦

3 {+ G2 E8 O( Z% z, W<35>给我做一次嘛~~

华夏国人

女王！ 发表于 2012-4-28 19:41
# F  R' |, O/ w: S* H你做给我吃的话，几十元一斤都行！

; \+ Y5 u+ u; ]5 ?. w<23>我给你做！

树树树906

<12>