【分享】想吃凉皮自己动手做！

华夏国人

  
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9 _5 L/ p( c8 S' V( l2 K) _    平时我最爱去一家小摊挡吃他家自制的凉皮。 一直都很好奇凉皮是怎么做成的，所以每次去都会问老板娘关于做凉皮的方法。老板娘是位很热心的大婶，她总是对我的问题有问必答，还说欢迎我去她家参观她制作凉皮的过程！
       昨天突然心血来潮想自己做凉皮吃，并把整个制作过程用相机拍摄下来分享给大家！凉皮不仅好吃，其制作过程也是相当有趣、好玩的！不信你也可以试试哦！
       1、所需材料：面粉。把面粉加水揉好放置半小时待用。（很遗憾漏拍了这个过程的相片！）
       2、准备一盆凉白开。用纱布包住揉好的面，在准备好的凉白开水中搓洗。
0 Z$ g0 n7 A; b4 w6 X6 c7 ]       直到把纱布里的面洗成类似丝瓜布时就可以了！
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       现在看到的这一砣就是洗好剩下的面，把它蒸熟后就是凉皮的另一配料——面筋！

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9 J3 K' ]* d: ^  X: w5 ~+ f) n$ `1 v       3、把洗好的面汤镇清后，倒掉面上多余的清水。再搅拌均匀，装盘。（注意：一定要用平底盘，刚刚盖住盘底为好，要不蒸熟就太厚了！）待锅中水开后，再放置锅中蒸几分钟即可!



; O  ^" k* K2 \: x9 \6 @       .准备好菜籽油备用。

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3 y  w2 w+ g1 @" w3 I$ D" D        .这就是蒸好的凉皮了。

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/ J3 E: B4 d0 @) d+ B0 U. V        .把凉皮从盘中取出，每一面都要刷上一层菜籽油。便于凉皮层叠放置不粘连！
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( R# }6 U" U9 ?; ~        4、准备好拌凉皮的作料：小米辣、蒜、小葱、生抽、油辣子、花椒面或花椒油、味精、香油。（喜欢吃酸甜味的还可以加上白糖、醋。）
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       .把凉皮切条装盘。

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4 u8 C6 V- o7 K( e) z5 ^       .看上去是不是特别诱人呀！



7 {7 t) |% `4 N# W2 W9 F       .拌上作料。。。。。
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( I' j4 l: u# y  Z/ _1 E: p       .再把蒸好的面筋切条,摆入盘中。这道小吃就算是大功告成了！
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/ b, H7 X* }9 Q( ~: v' `( v9 v          .看到这里，你``有没有流口水呀！哈哈！  
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時間飛了

看起来好麻烦

转角

<18>我想吃凉皮！！！！！！

七七在成都

好吃的东西做起来都好麻烦的说~
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华夏国人

時間飛了 发表于 2012-6-7 15:49
看起来好麻烦

做起来就不麻烦了！

华夏国人

savoir 发表于 2012-6-7 16:11
我想吃凉皮！！！！！！

待会吃！

华夏国人

七七在成都 发表于 2012-6-7 16:54
好吃的东西做起来都好麻烦的说~

3 Z* s8 }* m7 V. U' }也不一定哦~~

Shaman

你个吃货

华夏国人

Shaman 发表于 2012-6-7 20:26
3 G( A. `. c6 C3 Y/ t- ^. P你个吃货

1 M9 l; l: f. `+ j. H& G<37>
我只是喜欢收集！

changgaojia

<36><36><36>   看着看着就流口水了  有机会一定自己做一次