【分享】想吃凉皮自己动手做！

华夏国人

  

    平时我最爱去一家小摊挡吃他家自制的凉皮。 一直都很好奇凉皮是怎么做成的，所以每次去都会问老板娘关于做凉皮的方法。老板娘是位很热心的大婶，她总是对我的问题有问必答，还说欢迎我去她家参观她制作凉皮的过程！
$ n5 A  d9 T" Q/ d1 C       昨天突然心血来潮想自己做凉皮吃，并把整个制作过程用相机拍摄下来分享给大家！凉皮不仅好吃，其制作过程也是相当有趣、好玩的！不信你也可以试试哦！
       1、所需材料：面粉。把面粉加水揉好放置半小时待用。（很遗憾漏拍了这个过程的相片！）
- Z$ \3 H/ W2 q* U       2、准备一盆凉白开。用纱布包住揉好的面，在准备好的凉白开水中搓洗。
3 K2 T( y& S0 D  [& f9 F       直到把纱布里的面洗成类似丝瓜布时就可以了！

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       现在看到的这一砣就是洗好剩下的面，把它蒸熟后就是凉皮的另一配料——面筋！

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       3、把洗好的面汤镇清后，倒掉面上多余的清水。再搅拌均匀，装盘。（注意：一定要用平底盘，刚刚盖住盘底为好，要不蒸熟就太厚了！）待锅中水开后，再放置锅中蒸几分钟即可!
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* L, S" Y- L. h( `       .准备好菜籽油备用。
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        .这就是蒸好的凉皮了。

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        .把凉皮从盘中取出，每一面都要刷上一层菜籽油。便于凉皮层叠放置不粘连！


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* @. o1 e6 l9 O5 S2 d        4、准备好拌凉皮的作料：小米辣、蒜、小葱、生抽、油辣子、花椒面或花椒油、味精、香油。（喜欢吃酸甜味的还可以加上白糖、醋。）
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       .把凉皮切条装盘。




6 {' A1 m( b; N$ h: M       .看上去是不是特别诱人呀！

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6 F; Q! K* ?, Z' H, D% N# _       .拌上作料。。。。。

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       .再把蒸好的面筋切条,摆入盘中。这道小吃就算是大功告成了！

          .看到这里，你``有没有流口水呀！哈哈！  


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時間飛了

看起来好麻烦

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<18>我想吃凉皮！！！！！！

七七在成都

好吃的东西做起来都好麻烦的说~
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华夏国人

時間飛了 发表于 2012-6-7 15:49
看起来好麻烦

做起来就不麻烦了！

华夏国人

savoir 发表于 2012-6-7 16:11
我想吃凉皮！！！！！！

& Y. f; n6 w( G! A7 [0 t待会吃！

华夏国人

七七在成都 发表于 2012-6-7 16:54
好吃的东西做起来都好麻烦的说~

( I) T1 p; j8 ]7 C也不一定哦~~

Shaman

你个吃货

华夏国人

Shaman 发表于 2012-6-7 20:26
你个吃货

& M! j' u3 N  c<37>
' p( H: I, R7 }+ a/ ^我只是喜欢收集！

changgaojia

<36><36><36>   看着看着就流口水了  有机会一定自己做一次