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[灌水] 【分享】想吃凉皮自己动手做!

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发表于 2012-6-7 15:40:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    平时我最爱去一家小摊挡吃他家自制的凉皮。 一直都很好奇凉皮是怎么做成的,所以每次去都会问老板娘关于做凉皮的方法。老板娘是位很热心的大婶,她总是对我的问题有问必答,还说欢迎我去她家参观她制作凉皮的过程!
! ]& X, X0 U5 x9 y- T       昨天突然心血来潮想自己做凉皮吃,并把整个制作过程用相机拍摄下来分享给大家!凉皮不仅好吃,其制作过程也是相当有趣、好玩的!不信你也可以试试哦!
5 A3 j0 i9 b! v3 {' t# f       1、所需材料:面粉。把面粉加水揉好放置半小时待用。(很遗憾漏拍了这个过程的相片!)* W4 o: }: r0 q) i
       2、准备一盆凉白开。用纱布包住揉好的面,在准备好的凉白开水中搓洗。
! q+ X2 v% C9 l6 k       直到把纱布里的面洗成类似丝瓜布时就可以了! ) b6 ?$ D: d# I/ Z
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       现在看到的这一砣就是洗好剩下的面,把它蒸熟后就是凉皮的另一配料——面筋!( q3 u- f6 v$ y, D- p# o4 _7 \
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) g  O- T: O7 u8 ~) Z       3、把洗好的面汤镇清后,倒掉面上多余的清水。再搅拌均匀,装盘。(注意:一定要用平底盘,刚刚盖住盘底为好,要不蒸熟就太厚了!)待锅中水开后,再放置锅中蒸几分钟即可!5 k1 D/ e6 F9 L' a7 n& h( I2 k
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       .准备好菜籽油备用。5 F3 b! ]( t2 v# q# k2 g
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- w8 `  D- v4 k( V1 B        .这就是蒸好的凉皮了。
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        .把凉皮从盘中取出,每一面都要刷上一层菜籽油。便于凉皮层叠放置不粘连!
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1 Q* v& m9 ~$ ]' G7 J' m        4、准备好拌凉皮的作料:小米辣、蒜、小葱、生抽、油辣子、花椒面或花椒油、味精、香油。(喜欢吃酸甜味的还可以加上白糖、醋。)+ j. @/ g/ V. g. v' f! O; q: j1 G
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9 C2 w; a( d/ Z* z; t       .把凉皮切条装盘。
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" Q+ w% _  N0 e3 H       .看上去是不是特别诱人呀! + T6 Z% J# W% Z' [) F8 o

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       .拌上作料。。。。。 / C' E7 ]/ ^8 M+ Y8 E
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1 i, I6 |# c( j$ [$ k! h: p       .再把蒸好的面筋切条,摆入盘中。这道小吃就算是大功告成了!
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          .看到这里,你``有没有流口水呀!哈哈!  
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发表于 2012-6-7 15:49:29 | 显示全部楼层
看起来好麻烦
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发表于 2012-6-7 16:11:35 | 显示全部楼层
<18>我想吃凉皮!!!!!!
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发表于 2012-6-7 16:54:04 | 显示全部楼层
好吃的东西做起来都好麻烦的说~& U; D% |( W, A0 l) c5 `% a
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 楼主| 发表于 2012-6-7 17:38:26 | 显示全部楼层
時間飛了 发表于 2012-6-7 15:49
; k% J) d, m: f( t) g看起来好麻烦

3 U) p2 a  w9 O$ \做起来就不麻烦了!
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 楼主| 发表于 2012-6-7 17:38:34 | 显示全部楼层
savoir 发表于 2012-6-7 16:11
& N) S# J' F" h# ^. }我想吃凉皮!!!!!!

# T# ^3 x+ l# A4 B& h待会吃!
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 楼主| 发表于 2012-6-7 17:38:46 | 显示全部楼层
七七在成都 发表于 2012-6-7 16:54 - m* A: x( D( M
好吃的东西做起来都好麻烦的说~
# w$ o' W, @* x6 G7 L- p. s
也不一定哦~~
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发表于 2012-6-7 20:26:33 | 显示全部楼层
你个吃货
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 楼主| 发表于 2012-6-7 20:55:35 | 显示全部楼层
Shaman 发表于 2012-6-7 20:26 : w1 s- {& ]! }4 y& C, w
你个吃货
9 P$ Z$ f0 q! Z2 W, v
<37>
7 w3 ~. e7 f7 F% h8 t, A- ]我只是喜欢收集!
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发表于 2012-6-7 21:42:43 | 显示全部楼层
<36><36><36>   看着看着就流口水了  有机会一定自己做一次
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