【分享】开胃健脾的四川泡菜的做法

华夏国人

开胃健脾的四川泡菜的做法？
泡菜是个好东西呀！不然，韩国就不会出现“泡菜危机”了。不管是什么地方泡菜都有开胃的作用，只是不同地方的泡菜制作方法各不相同而已。那正宗的四川泡菜的做法是怎样的呢？
6 q1 r& k- \$ b0 A$ ~2 |四川泡菜的做法很简单，说白了就是一个发酵的过程……其实四川泡菜的做法说简单也不简单，关键是选好材料和培养好盐水。
3 o; x9 z1 l- f( n一、             盐水的培养：
# T/ }8 W; ]+ d' a2 U- G# x1、     把坛子洗干，晾干净备用
2、     将生水烧开，加入花椒、朝天椒、适量泡菜盐、生麻糖冷却备用
/ ^  v( g# q# e( @6 y9 G3、     将完全冷却备用的开水倒入坛子里
4、     向坛内加入1~3勺白酒，并搅拌均匀。
" b. N  n8 S/ s9 w. B  [, ]5、     用保鲜膜密封坛口，盖上坛盖，并向坛沿内加入清水，一周后盐水就培养好了
# h0 C/ m1 m$ P; |( v二、             选材
! ~" r; g- _0 w9 g. M: P/ ^( Z; U: g2 y3 V并不是所有的蔬菜都适合做泡菜的，做泡菜应该选择水分含量少的菜，如果水分过多就导致蔬菜在泡制的过程中腐烂。一般常见的适合做泡菜的蔬菜有各种萝卜（个人认为心里美萝卜最好）、卷心菜、仔姜、大蒜、葱头等。将选好的蔬菜洗净摊开晾干，晾干后加入先前培养好的盐水中就可以了（注意加菜后适当的加盐），三四天后就可以开吃了
四川泡菜的是开胃健脾的好东西，学会四川泡菜的做法，在夏天食欲不振是就不会发愁了。

谢铭

几乎每天我都要泡<36>

华夏国人

谢铭 发表于 2012-7-7 19:14
3 M3 a3 \) v4 U3 O) C8 A# n: L' u6 I几乎每天我都要泡

我要吃！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

谢铭

华夏国人 发表于 2012-7-7 22:58
我要吃！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

哈哈，自己泡<22>

华夏国人

谢铭 发表于 2012-7-8 09:09
& S4 V" s8 @# h8 Z" u% q) K1 g& U0 f5 q哈哈，自己泡

懒得做！你都做好了！我就懒得去了！

時間飛了

不会做

华夏国人

時間飛了 发表于 2012-7-13 07:19
1 U; Z* A/ c( Q" K不会做

3 |9 q! d0 t) ^学习！！！！！！！！！！！！！！！！

時間飛了

华夏国人 发表于 2012-7-13 13:10
学习！！！！！！！！！！！！！！！！

2 h. ]( s7 p$ m  j9 x* r不好学

华夏国人

時間飛了 发表于 2012-7-13 13:29
不好学

1 I& m* `$ U' N: Y6 P5 A3 }) R很容易的！