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[灌水] 【薄荷·苏】北区跷脚牛肉 简单的美好

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发表于 2012-10-24 14:57:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
自从身体有恙,胃口大失,吃什么都不香。很少再体会到食物带来的简单的快乐。
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! R) z* D! B- s6 X  W& L& c. ?2 M今天中午,在北区吃到了喜欢的东西,心情大好,必须得上来记一笔。% {. @- t0 z) O4 K: R

7 m2 h. _0 G  Y9 W, w- F昨晚在斋子里看到“忽然之间”推荐,北区最西北角有一家跷脚牛肉很好吃。我本来就喜欢吃白味汤锅,就在群里提了一句,跟南姐说有空可以去试试。过了一会儿,炜哥冒了一句:“我证明,好吃。昨天想吃还没吃着。跷脚牛肉+荤豆花。”我一下来了兴趣,通常非吃货都觉得好吃的东西,必有可取之处。
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! G3 ?. M. @5 |# \3 \# u7 b今天上午正好去新校区一趟,中午我拒绝了万人迷邀我一同坐车回家,一个人果断背着包包兴冲冲地穿过人群去寻找那个新开的小店。
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5 G: _8 s  N( x; {' i走啊走,看啊看,总算看到了跷脚牛肉几个字。店面很小,也就四五张桌子,也许是还没到12点,零星有两桌客人。一看门开着,心便踏实了下来。人家老板开店潇洒得很,想开就开,不想开就不开,去了还不一定能赶上吃呢。但是看到那两桌客人都是围着一个汤锅边涮边吃,我有点犹豫,一个人吃一个锅,吃不完不说,还浪费时间。这时候店里一个年轻女孩迎出来,笑着招呼我进去坐,声音爽利,一脸都是惹人好感的笑容。我说有没有一人份的啊,女孩说有啊。我立马进去找了个位置,说那给我来个大份的牛肉牛杂汤,加一个荤豆花吧。女孩儿说您一个人一份牛肉汤加饭就差不多够了,荤豆花可能吃不了。看来,炜哥推荐的一次还吃不完,那下次再来。
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+ E/ Y; N! }8 {* p2 c+ l这家是家庭生意,爸爸妈妈加一个女儿在打理。憨厚的老父亲给我倒了一杯苦荞茶,我很喜欢小女儿爽朗中带着细心体贴。一会儿,牛杂牛肉汤端上来了,小女儿手脚麻利地给我盛了一碗白饭,看我掏出手机来拍照,兴趣盎然地挤过来看效果。我说“我就是看到网上有人推荐你们家店,才过来吃的。”那小女儿立刻惊喜万分地喊:“妈妈!!我们家店上网了!”那一派天真烂漫,从内心洋溢出来的喜悦,朴实纯真,让人感动。: r" v4 a4 X- f& b5 x1 q8 S9 u" x  C
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以前吃过好多次跷脚牛肉,都是很多人去吃汤锅。一直很喜欢冬天和喜欢的朋友们围在热气腾腾的汤锅旁边,一边说笑一边涮菜,汤滚,肉多,人开心。
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端上来粗瓷海碗里热腾腾的粉丝和蔬菜上,满铺着牛腱肉、牛腩、心管、毛肚和板筋。上面撒一把翠绿的香菜末和小葱,香气热气直冲鼻子,口水一下就冒出来了。忍不住先舀几勺汤喝。啊……是真正骨头熬出来的汤,醇厚鲜美,不是用水+味精兑出来的那种稀薄的汤,很清淡,一点都不咸。汤的鲜美完全来自肉的香气。微寒的天气中,几口滚热的汤一入喉,像一只手温柔地抚慰到胃里,浑身的毛孔都熨帖了。
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3 X- w! y0 p' _, a牛肉片薄脆鲜嫩,牛筋半透明,烟韧有嚼头,牛肚白白细细的一丝丝,很嫩,配着豆瓣酱和香葱末的简单蘸碟(小妹妹没有给我加小米辣),清香顺喉,又有令人胃口大开的辣感,米饭是我喜欢的略带黏性的东北米,蘸一下辣酱的牛肉牛杂,塞两大口白米饭,喝一大口清汤。牛肉和牛杂都毫无腥臊之感,牛肉肉质肌理如厚布织纹,筷子一夹,马上感受到它的原汁原味,不油不腻,感受到牛肉独特的醇和正气,月白色的汤,翠绿的香料,红褐色的牛肉牛杂,白色筋道的米粉,这一碗汤色彩搭配得多么调和,看着都觉得赏心悦目。( z9 p- g% d! D$ \. Q: ?6 e, r4 A
一人份跷脚牛肉.jpg
( \. B! N$ i( H% Q; t) t$ r  @9 t
. }, B- F3 F$ |& v$ C  O里面配着的米粉很Q,还有我喜欢吃的嫩嫩的小黄瓜、白菜叶、芹菜的脆生口感,蔬菜的清香也渗到汤中了,肉和米饭都吃完了,最后喝光香喷喷的汤,额头出一层薄薄的汗,满意地吁出一口气,带着一个再次充实和温暖起来的胃,又有了跋涉千里的勇气,人生的快乐就是这样简单和基本。+ O) I7 g" Z* e# o3 I5 R

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 楼主| 发表于 2012-10-24 14:57:56 | 显示全部楼层
自沙~<35>
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发表于 2012-10-24 15:12:07 | 显示全部楼层
板凳  下个星期回来我也去吃吃
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发表于 2012-10-24 15:18:50 | 显示全部楼层
说实话,这个可能会吸引各位的眼球,但绝对不是真正地道的跷脚牛肉。真正的翘脚牛肉其实和这个很有差别的,乐山 苏稽,翘脚牛肉的发源地,当地的做法是这样的:每个菜都是分开点的,牛肉,牛腩,毛肚。。然后在一个大锅里烫好之后再端上来,不管是做法还是味道跟成都的都有很大差别,很美味的哟亲。成都的翘脚牛肉要么是牛杂火锅,要么就是牛杂冒菜,不是说味道不好哈,只是确实不是翘脚牛肉....
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发表于 2012-10-24 15:28:08 | 显示全部楼层
一点都不好吃---想吐<43><43><43><43><43>
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发表于 2012-10-24 15:31:58 | 显示全部楼层
忽然之间那孩子说带我去吃滴~~
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发表于 2012-10-24 15:56:32 | 显示全部楼层
本帖最后由 lizheng2008 于 2012-10-24 15:58 编辑 - `7 A6 e+ w* I" p# A/ |, ?& A
. p: F# V9 F: {+ M8 Y" }
<12>在哪个校区?出个路线,周末过去正好吃~~
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发表于 2012-10-24 15:59:11 | 显示全部楼层
你吃过正宗的 你就会觉得不好吃了
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发表于 2012-10-24 16:13:53 | 显示全部楼层
外国人饭前祈祷,中国人饭前拍照。。。有意思
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发表于 2012-10-24 16:51:32 | 显示全部楼层
牙好胃口就好,吃嘛嘛香,身体倍儿棒% L( }$ ^4 ?6 f6 F' G9 J  r
哈哈
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