【薄荷·苏】北区跷脚牛肉 简单的美好

苏薄荷

自从身体有恙，胃口大失，吃什么都不香。很少再体会到食物带来的简单的快乐。
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6 X- ?) z  J) w今天中午，在北区吃到了喜欢的东西，心情大好，必须得上来记一笔。

% c$ F+ U& f" x* a& ?/ e+ i昨晚在斋子里看到“忽然之间”推荐，北区最西北角有一家跷脚牛肉很好吃。我本来就喜欢吃白味汤锅，就在群里提了一句，跟南姐说有空可以去试试。过了一会儿，炜哥冒了一句：“我证明，好吃。昨天想吃还没吃着。跷脚牛肉+荤豆花。”我一下来了兴趣，通常非吃货都觉得好吃的东西，必有可取之处。

今天上午正好去新校区一趟，中午我拒绝了万人迷邀我一同坐车回家，一个人果断背着包包兴冲冲地穿过人群去寻找那个新开的小店。
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5 h) O/ }2 X' J' H走啊走，看啊看，总算看到了跷脚牛肉几个字。店面很小，也就四五张桌子，也许是还没到12点，零星有两桌客人。一看门开着，心便踏实了下来。人家老板开店潇洒得很，想开就开，不想开就不开，去了还不一定能赶上吃呢。但是看到那两桌客人都是围着一个汤锅边涮边吃，我有点犹豫，一个人吃一个锅，吃不完不说，还浪费时间。这时候店里一个年轻女孩迎出来，笑着招呼我进去坐，声音爽利，一脸都是惹人好感的笑容。我说有没有一人份的啊，女孩说有啊。我立马进去找了个位置，说那给我来个大份的牛肉牛杂汤，加一个荤豆花吧。女孩儿说您一个人一份牛肉汤加饭就差不多够了，荤豆花可能吃不了。看来，炜哥推荐的一次还吃不完，那下次再来。

这家是家庭生意，爸爸妈妈加一个女儿在打理。憨厚的老父亲给我倒了一杯苦荞茶，我很喜欢小女儿爽朗中带着细心体贴。一会儿，牛杂牛肉汤端上来了，小女儿手脚麻利地给我盛了一碗白饭，看我掏出手机来拍照，兴趣盎然地挤过来看效果。我说“我就是看到网上有人推荐你们家店，才过来吃的。”那小女儿立刻惊喜万分地喊：“妈妈！！我们家店上网了！”那一派天真烂漫，从内心洋溢出来的喜悦，朴实纯真，让人感动。
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以前吃过好多次跷脚牛肉，都是很多人去吃汤锅。一直很喜欢冬天和喜欢的朋友们围在热气腾腾的汤锅旁边，一边说笑一边涮菜，汤滚，肉多，人开心。

端上来粗瓷海碗里热腾腾的粉丝和蔬菜上，满铺着牛腱肉、牛腩、心管、毛肚和板筋。上面撒一把翠绿的香菜末和小葱，香气热气直冲鼻子，口水一下就冒出来了。忍不住先舀几勺汤喝。啊……是真正骨头熬出来的汤，醇厚鲜美，不是用水+味精兑出来的那种稀薄的汤，很清淡，一点都不咸。汤的鲜美完全来自肉的香气。微寒的天气中，几口滚热的汤一入喉，像一只手温柔地抚慰到胃里，浑身的毛孔都熨帖了。
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# z+ o5 X; ^9 g% Z3 U' h& T, {& k- H牛肉片薄脆鲜嫩，牛筋半透明，烟韧有嚼头，牛肚白白细细的一丝丝，很嫩，配着豆瓣酱和香葱末的简单蘸碟（小妹妹没有给我加小米辣），清香顺喉，又有令人胃口大开的辣感，米饭是我喜欢的略带黏性的东北米，蘸一下辣酱的牛肉牛杂，塞两大口白米饭，喝一大口清汤。牛肉和牛杂都毫无腥臊之感，牛肉肉质肌理如厚布织纹，筷子一夹，马上感受到它的原汁原味，不油不腻，感受到牛肉独特的醇和正气，月白色的汤，翠绿的香料，红褐色的牛肉牛杂，白色筋道的米粉，这一碗汤色彩搭配得多么调和，看着都觉得赏心悦目。

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- P* o- C$ ~6 Y) [8 e% B里面配着的米粉很Q，还有我喜欢吃的嫩嫩的小黄瓜、白菜叶、芹菜的脆生口感，蔬菜的清香也渗到汤中了，肉和米饭都吃完了，最后喝光香喷喷的汤，额头出一层薄薄的汗，满意地吁出一口气，带着一个再次充实和温暖起来的胃，又有了跋涉千里的勇气，人生的快乐就是这样简单和基本。
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苏薄荷

自沙~<35>

一朵油菜花

板凳  下个星期回来我也去吃吃

czy928

说实话，这个可能会吸引各位的眼球，但绝对不是真正地道的跷脚牛肉。真正的翘脚牛肉其实和这个很有差别的，乐山 苏稽，翘脚牛肉的发源地，当地的做法是这样的：每个菜都是分开点的，牛肉，牛腩，毛肚。。然后在一个大锅里烫好之后再端上来，不管是做法还是味道跟成都的都有很大差别，很美味的哟亲。成都的翘脚牛肉要么是牛杂火锅，要么就是牛杂冒菜，不是说味道不好哈，只是确实不是翘脚牛肉....

swlcy

一点都不好吃---想吐<43><43><43><43><43>

转角

忽然之间那孩子说带我去吃滴~~

lizheng2008

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7 ^$ U' O- ?9 j/ V5 \1 _<12>在哪个校区？出个路线，周末过去正好吃~~

天空的火焰

你吃过正宗的 你就会觉得不好吃了

Blackberry

外国人饭前祈祷，中国人饭前拍照。。。有意思

charlseH

牙好胃口就好，吃嘛嘛香，身体倍儿棒
) b' n1 j2 Y4 ]+ J! Q哈哈