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[美食] 追剧零食——酱烧鸡翅

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发表于 2014-8-18 21:02:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
    最近看电视的时候,老是被剧中各种美食诱惑的口水直下三千尺,而鉴于我看到人家电视里头吃炸鸡吞口水又不愿意跑腿去买的情况,父亲大人实在看不下去了,大吼一声,“等到!我去给你弄点吃的!”瞬间感动得痛哭流涕有木有 ,还很厚脸皮的问了一句,“弄炸鸡哇?”,“不是,还剩的有点鸡翅尖,给你烧了,你慢慢啃。”老爸淡定地回答道。不管了!鸡翅尖也有肉啊,啃起 IMG_20140818_143406_副本.jpg 来还很有嚼劲啊,关键是以后看电视不得可怜兮兮的吞口水了!
) s$ i4 G1 g9 R9 k; u    先来张镇楼。- h; G$ X' o& O: m' g+ t
    IMG_20140818_143315_副本.jpg / d: Z2 D3 I/ `: m
    没有单独去买鸡中翅,就将就上次卤东西剩的鸡翅尖直接做了。- G. i, l& X6 ?+ d/ X
    1.鸡翅尖洗净,姜蒜切片备用。因为我用的不是鸡中翅,所以就没有在鸡翅的表面滑刀入味,而鸡翅尖皮很薄的,稍微煮煮就很入味了(老爹如是说)。' J) a& t, z) _4 v3 z  l. B
    2.锅内烧开水,放入鸡翅煮滚捞出,沥干水份。. K6 G3 c& l  Z+ y8 @
    3.锅中入油,放姜蒜爆香,加入鸡翅小火煸香,至金黄色,再烹入料酒,老抽再煸一下。料酒去腥,老抽上色。
5 V9 K, i; M" R9 u* V! O    4.放入水,加糖、醋、点点的豆瓣和两小勺甜面酱,大火烧开。/ B& E! k6 G) l
    5.小火收汁,等汤汁快要收干时,调入适量盐。这个时候要小心,因为加了豆瓣酱,所以已经很有味了,最后加点点毛毛盐就可以了。装盘出锅! 7 ?; N9 `) w" c* D
    这个酱烧鸡翅非常简单,我全程观摩,发现没有任何技术盲点,新手成功率绝对都是100%!
* G; c6 ?' F3 S    再来几个近照, IMG_20140818_143430_副本.jpg 5 N, l' Q# ~7 F, [6 m( l
    这个是自己家做的,就没怎么摆盘啥的,不过味道是杠杠的!每块鸡翅都被浓浓的酱汁包裹,一口咬下去口感嫩滑、唇齿留香,骨头都是酱汁的味道!而且颜色也很好看,只是我的渣渣技术把它照的这么怂!这个当成追剧的零食再好不过啦,想起了就拿一块,想起了就拿一块,不知不觉,半盘子就没了。。。 * e! T6 f3 X% I
    1 K) {& e3 n8 i6 g& c; A
    PS:因为这个是酱烧,每块鸡翅都裹得有厚厚的酱汁和油,所以还是吃的时候还是不要贪多,不然会被腻到滴、、现身说法,不由你不信 。不过我又发现一个极妙的方法,准备一杯菊花茶,腻了就喝一口,超级解油腻的!现在妈妈再也不用担心我追剧时没零食吃啦
" H6 k# @9 Y, p( s1 Z5 T* `. W. G/ G8 \- G$ S# l2 ^1 d
   

评分

参与人数 1斋米 +6 收起 理由
幼齿 + 6 感谢分享~~很有食欲

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 楼主| 发表于 2014-8-18 21:03:31 | 显示全部楼层
好吧,图片又贴错了,我个白痴
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发表于 2014-8-18 21:23:57 | 显示全部楼层
好好吃的样子
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发表于 2014-8-18 23:45:51 | 显示全部楼层
哈哈 回头尝试一下
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发表于 2014-8-18 23:50:17 | 显示全部楼层
我一般只做可乐鸡翅 1 G/ x% e5 T) R
简单的很 鸡翅可以先腌一下
% g; t5 D; @. U- w# C7 p% ]然后放油葱蒜 爆香之后 放入一点白糖0 |6 m; G# D+ i5 ]. ^  f
然后加入可乐抽 可乐最好用百事 因为含糖多一点儿
5 P8 Y% P. t- d& l) I: |' C4 l先大火烧开咕嘟下 最后收汁 不是很难就可以做的很好吃
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发表于 2014-8-19 09:03:41 | 显示全部楼层
有肉吃
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发表于 2014-8-19 09:50:01 | 显示全部楼层
洛丹伦的夏天 发表于 2014-8-18 23:50
) `6 ^0 u+ [, {# n: |我一般只做可乐鸡翅
. y& [" }5 m; {简单的很 鸡翅可以先腌一下 + G" J! \5 E7 G& R8 k2 |1 \3 R
然后放油葱蒜 爆香之后 放入一点白糖
6 `8 J0 V" |0 h4 ~! }# _
应该先炸会儿鸡翅再放葱蒜姜吧!
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 楼主| 发表于 2014-8-19 23:08:50 | 显示全部楼层
魇 发表于 2014-8-18 21:23* I& T- l- G( J  Y  u) u: W+ F7 r
好好吃的样子

* d5 Z  _5 M& P+ U我爸做的,味道的确不错
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 楼主| 发表于 2014-8-19 23:10:06 | 显示全部楼层
洛丹伦的夏天 发表于 2014-8-18 23:50
# `, }" o8 H5 S, b我一般只做可乐鸡翅 5 w& S+ g" q8 l, ?# e
简单的很 鸡翅可以先腌一下 ( f' }; f6 k- q0 S
然后放油葱蒜 爆香之后 放入一点白糖
; |6 U) I6 K  M6 V0 H$ O* W0 A
我一般习惯先把鸡翅用水过一遍,去腥味又容易熟,可乐鸡翅有点点甜勒,不是太喜欢
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 楼主| 发表于 2014-8-19 23:10:27 | 显示全部楼层

* |" K9 F/ b( O2 s3 a
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